九宫格老火锅味道浓不浓郁？

　　九宫格老火锅必须使用分隔器，有些火锅店的分割器使用的原材料是木头，沿用的是老重庆火锅的做法，而更多的火锅店则使用的是金属材质制成的分隔器，将一口大圆锅分隔成九个小部分，每一部分所承受的温度和火力皆不相同。

　　众所周知，重庆人喜好重口味的美食，所有的川渝菜系都少不了一个辣味，其中以麻辣味闻名的火锅，更是受到重庆人民的热烈追捧，成为本地炙手可热的人气美食。但是，你知道吗？重庆人吃火锅不仅爱点麻辣锅，还爱点九宫格火锅，关于九宫格火锅你知道多少呢？今天，就跟朝天门火锅一起来看看九宫格老火锅味道是否浓郁吧！

　　九宫格老火锅，是正统重庆火锅的代表。正统二字既体现在传统的火锅形式上，也体现在纯正的味道上。

　　九宫格老火锅必须使用分隔器，有些火锅店的分割器使用的原材料是木头，沿用的是老重庆火锅的做法，而更多的火锅店则使用的是金属材质制成的分隔器，将一口大圆锅分隔成九个小部分，每一部分所承受的温度和火力皆不相同。有人很好奇，将一口锅分成九个格子，那如何涮烫呢？

　　这就涉及到九宫格老火锅从古至今延续下来的古老吃法了，一般来说，中间十字交叉格火力旺盛，可以用来涮烫鸭肠、毛肚、黄喉、海带苗这些几秒即熟的食物，而十字格的其他部分，则可以用来烫煮一些虾滑、丸子类食材，剩余的四角格则可以用来煨煮鸭血、鸡爪这类需要久煮入味的经典美味。

　　除了形式和吃法上的不同外，很多人十分关注九宫格火锅口味上的差异。其实，九宫格火锅跟市面上大多数火锅和而不同，相似的点在于皆是麻辣火锅，而不同之处又体现在用料的纯正上。九宫格老火锅的特色是浓郁醇香，所选底料食材皆是正宗的火锅食材，像不可或缺的火锅牛油，二荆条、茂汶花椒、醪糟等等，用料不仅丰富，份量也十分足，这才保障了味道的浓郁，吃起来地道有味。

　　并且九宫格老火锅还有一味特有的“添加剂”，那就是备受川渝人偏爱的老鹰茶。有了老鹰茶的入注，整体的风味将有所提升，吃起来浓郁中带着茶香，又很好地中和火锅底料带来的燥辣感，吃起来辣味十足，茶味添香。

　　如果想来试一下地道的九宫格老火锅，欢迎大家来朝天门火锅品尝一番，百年火锅传承，地道渝味飘香，带给你不一样的火锅盛宴。