白酒赛道下行发展为哪般?新兴露酒赛道焕发酒业新生机

不管是受疫情影响经济下行的冲击,还是受大健康产业发展趋势下养生潮流的影响,白酒行业在过去几年的发展中,都处于下行趋势。中博藏(北京)博物馆馆长、中博藏老酒馆馆长、中国酒文化专项基金管理委员会秘书长李彤就指出:目前,白酒行业的发展面临着诸多困境。而与之相反,露酒赛道迎来了高速发展期。有数据显示,2021年,中国露酒市场总量约为500亿,行业销售额突破200亿。露酒赛道的蓬勃发展,也在一定程度上对白酒赛道的发展产生了影响。

而随着《露酒》与《露酒年份酒(白酒酒基)》团体标准的发布,露酒赛道的发展也越来越清晰,在一众品牌纷纷发力抢占露酒赛道有利位置时,同仁御酒已经凭借其厚重的历史沉淀以及专业的产品实力,率先立足赛道“C位”,为露酒品牌及产品的发展树立了标杆。

而露酒标准的确立,与其发展演变历程密不可分。商朝时期,人们采用曲、黍米香原料与香辛植物共酿,以作为祭祀用酒,在也就形成了早期露酒的雏形;汉代的露酒使用香料来配制,按配料所使用的香料来命名,有椒酒、桂酒、柏酒、菊花酒、百末旨酒等等,《汉书》中“腊日上椒酒”说的就是汉代酿造露酒的故事;唐代是中国露酒生产的高涨时期,露酒也成为日常饮用酒,唐朝《扶南传》中记载说:“顿孙国有安石榴,取汁停盆中,数月成美酒。”元朝发明了蒸馏酒,露酒由此进入全面提升的新阶段,并且这种新兴的酿酒方法,被意大利旅行家马可·波罗记录在《马可波罗游记》中:“契丹省大部分居民饮用的酒,是用米加上各种香科和药材酿制成功的。这种饮料,或可称为酒,十分醇美芳香”;到了明清时期,与现代意义上的露酒基本接近了。并且,清代、民国年间,露酒得到进一步发展,露酒誉满中华,甚至远销至港澳地区及东南亚各国。

而在历史发展的进程中,北京同仁堂具有举足轻重的地位。北京同仁堂于1669年创立,并凭借其药品出色的疗效得到宫廷认可,于1723年开始供御药房,至此开始了其长达188年的独办官药历程。在供御药之外,北京同仁堂奉命为清代皇室供养生御酒。据史料记载,光绪十三年九月十四日,总管连英奉旨由同仁堂传来如意长生药酒。

正是在如此厚重的历史积淀之下,同仁御酒以最为严苛的选材标准和制备工艺,将北京同仁堂“炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力”的品牌原则与酱香白酒文化相结合,其以茅台镇酱香酒为基酒,添加酸枣仁、龙眼肉、枸杞子、菊花、桑椹、青果、薏苡仁,共七味传统调养食材,配方配伍“细致到克”,并以现代先进工艺处理,使其同时拥有优良的产品品质及绵柔润喉的口感,最终占领了高端养生露酒发展的领先地位。

在大健康产业迅速发展的今天,“喝少一点,喝好一点,健康一点”的理念正在影响着国人对酒品的选择,白酒赛道的下行发展成为必然趋势;而以同仁御酒为代表的养生露酒,也将持续释放能量,为露酒赛道的持续发展贡献力量。


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